Det är inte bara nektar och pollen från de  blommor vilka bina besöker som bestämmer honungens smak och konsistens. Det är också det sättet man bereder honungen på under kristalliseringsprocessen, genom att röra eller inte röra. Honungens färg varierar och kan vara allt från nästan vit till mörkt brun, den färg man oftast tänker på är dock bärnstensfärgad till ljusgul.

Honungen bevaras bäst i ett torrt, mörkt och svalt utrymme (ca:14 grader).

Honung har en desinfekterande funktion och har används vid förkylning sedan urminnes tider.

Vill man veta mer om honungskvaliteten kan man fördjupa sig i honungsbedömningen.

Här finns också en artikel för biodlaren som ger råd hur man undviker att honungen jäser samt vad man gör om det ändå inträffar.

Ren honung köper man hos Tjörns Biodlareförening, hos en biodlare eller på någon marknad.